“四菜一汤”的由来
相传，朱元璋当上皇帝之后，不改当初勤俭节约的作风。他经常会微服私访体恤民情，几次出行之后，朱元璋发现，很多官员都欺上瞒下，过着骄奢淫逸的生活，而老百姓却苦不堪言，每日粗茶淡饭，饥不果腹。为了改善这样的现状，朱元璋决定要整治官场的不良习气。
于是，朱元璋就把马皇后叫过来，商量了一番，决定在皇后的生日宴上做个文章。马皇后生日当天，满朝文武带着各种奇珍异宝来贺寿。等到众人都落座之后，朱 元璋就吩咐开始上传。宫女们端上来的第一盘菜是个萝卜菜，就在大臣们纷纷好奇的时候，朱元璋开口说：“常吃萝卜调息顺气。希望众位爱卿吃了这盘萝卜菜能够 顺应民意，为百姓谋福。”说完，就带头吃了起来。宫女随后又上了第二道菜，朱元璋放下筷子说道：“韭菜象征着长久。祝愿我朝统治能够本固邦宁，长治久 安。”说完，众官员赶紧夹起韭菜吃了起来。这时，宫女又端上了两碗青菜，朱元璋指着青菜说：“两碗青菜一样香，两袖清风好臣相。”官员们只好迎合朱元璋的 意思吃菜。
不一会儿，宫女又端来了小葱豆腐汤，朱元璋见此又说道：“当初，是村妇的一碗珍珠翡翠白玉汤救了我的性命，做人不能忘本。 今日我就以‘四菜一汤’来为皇后贺寿。从今之后，你们应该效仿，请客吃饭都要以四菜一汤作为标准。如有违反，严惩不贷。”大臣听后，立刻明白朱元璋的意 思，从此，四菜一汤就成了官场待客之道了。
【猜你不知道的】
现在酸梅汤已经成为了中国的特色饮料，大家一定不知 道其实酸梅汤是朱元璋的发明出来的吧。相传，在元朝末年，湖北荆襄一带闹瘟疫。当时朱元璋正好在襄阳靠卖乌梅为生，不幸被传染上了，病倒在旅店里。朱元璋 到旅店库房去取乌梅的时候，闻到乌梅的酸气，立刻就精神起来了。随后，朱元璋就煮了一些乌梅汁来喝，病竟然就好了。不久，朱元璋就把乌梅汁大加推广起来。