痛风鸡蛋能吃吗?痛风患者食用皮蛋的方法你知道吗？

来源：百科故事网时间：2021-01-10 属于：痛风科普

1 痛风能吃鸡蛋吗？
2 痛风能吃皮蛋吗？
3 痛风患者食用皮蛋的方法

4 痛风患者的饮食注意事项

1痛风能吃鸡蛋吗？
　　痛风患者是可以吃鸡蛋的，因为鸡蛋含有非常丰富的蛋白质，可提供人们日常所必须的氨基酸。此外还含有其它人体所需的多种营养成分，但是只有鸡蛋中的蛋白当中所含的嘌呤量比较多低，而蛋黄中的所含的嘌呤量比较高，因此痛风患者可以多吃蛋白，但蛋黄还需少吃，且蛋白的嘌呤量远远的低于各类肉类、鱼类，所以鸡蛋中的蛋白其实是痛风病人最适宜的营养补充剂。

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2痛风能吃皮蛋吗？
　　痛风是可以吃皮蛋的，但是要注意量，不能够多吃，一次最多只能吃一个，而且尽量不要吃蛋黄。因为痛风是由于人体嘌呤代谢异常所致的一组综合征，平时的饮食中要少吃含嘌呤高的食物，而皮蛋一般是由鸡蛋加工而成，风味比较独特，而鸡蛋中的蛋黄含嘌呤比较高，因此建议痛风患者要少吃皮蛋，尤其是不要吃蛋黄。而且皮蛋是属于寒凉性的食物，有些痛风患者伴有寒症，应该忌食寒性食物，以免加重痛风患者的病情，所以这些痛风患者要尽量不吃皮蛋。痛风患者可以多吃一些水果蔬菜、多喝水，有利于血尿酸从肾脏排出。

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3痛风患者食用皮蛋的方法
　　一、皮蛋小米粥　　材料：小米1把、皮蛋1个、葱青1棵、盐少许。　　做法：　　1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。　　2、熬粥期间将皮蛋取蛋黄切小丁，葱青切成葱花。　　3、粥熬好后加入皮蛋丁，继续熬5-10分钟。　　4、撒上葱花，放入少许的盐，搅拌均匀之后就可以出锅了。　　二、皮蛋瘦肉薏米粥　　材料：皮蛋1只、瘦肉30克、薏米40克、大米60克、清水2000ml、盐少许。　　做法：　　1、猪肉洗干净后，用盐腌至少一天；　　2、皮蛋去壳后切成小块；　　3、薏米和大米洗净后加入清水，大火煮开后再放入瘦肉，再煮开转小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟左右，放盐调味即可。

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4痛风患者的饮食注意事项
　　一、限制蛋白质的摄入：多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤比较少；但不要喝酸奶，因为它含乳酸较多，对痛风患者是不利的。尽量别吃肉、禽、鱼类等食物，如果是一定要吃，则应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。　　二、多吃碱性食物，少吃酸性食物：痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱、尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重患者的病情，不利于康复。而多吃碱性食物，能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱的平衡。　　三、忌酒：因酒精中含有嘌呤，在体内代谢生成尿酸，此外乙醇代谢产生的乳酸，可抑制肾脏对尿酸的排泄，进而使血尿酸增高、诱发痛风。　　四、禁食含嘌呤高的食物：含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸的水平。　　五、控制每天总热能的摄入：控制每天总热能的摄入、少吃碳水化合物。此外还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量也比较高，也要限制食用。