痛风芹菜可以吃吗？芹菜叶比芹菜茎营养更好吗？

来源：百科故事网时间：2021-01-10 属于：痛风科普

1 芹菜的营养价值
2 痛风患者可以吃芹菜吗？
3 芹菜叶比芹菜茎营养更好？

4 芹菜怎么做？

1芹菜的营养价值
　　每100g芹菜含蛋白质0.8g，脂肪0.1g，糖类2.5g，膳食纤维1.4g，并含胡萝卜素维生素B、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、挥发油、甘露醇等，这些丰富的维生素和矿物质能促进体内代谢废物的排泄，净化血液，促进尿酸排出。　　芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还含有丰富的钾，钾有利尿作用，能促进尿酸的排泄，所以芹菜可视为天然的利尿药。钾还具有降血压作用，对于痛风常伴发的高血压有一定效果。　　实践证明，芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用。芹菜还富含膳食纤维，可效防止和缓解便秘、预防因排便困难导致的血压骤升。因此芹菜是治疗高血压及其并发症的首选.食品，特别适合于伴有高血压的痛风患者食用。

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2痛风患者可以吃芹菜吗？
　　当然可以放心食用，芹菜属于低嘌呤食物，可以作为痛风病人的膳食来食用。芹菜中膳食纤维具有增强饱腹感，可以抑制胆固醇的吸收，对降血压、降血脂有一定作用，也对尿酸的代谢有一定好处，同时还能帮助排出。在古希腊时代，人们便利地用芹菜来治疗风湿性关节炎和痛风。芹菜富含钾，每100克芹菜中含有410毫克的钾，钾具有很强的利尿作用，能使人体内产生的尿酸随着尿一同排出。另外，芹菜中含有的钾和食物纤维有降血压的作用，对于痛风的并发症之一的高血压也有很好的疗效。建议食用芹菜时生食，在洗时要尽量迅速而轻轻地洗，因为芹菜在经过长时间水洗和加热后再食用，很容易使钾流失掉。

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3芹菜叶比芹菜茎营养更好？
　　有些人只吃芹菜茎，会把芹菜叶直接扔掉，其实这样很浪费，丢掉了非常营养的部分。因为在芹菜叶的微量元素和矿物质含量远高于芹菜茎，尤其是维生素A，茎类部分远远比不过绿叶菜。研究显示，芹菜叶种的维生素A含量是芹菜茎的9倍，维生素A是重要的元素，能预防夜盲症，预防视力衰退，缓解眼部疲劳。

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4芹菜怎么做？
　　原科：芹菜80克、胡萝卜30克，蒜末、葱花各少许。　　调料：盐3克、鸡粉少许、芝麻油5毫升、食用油适量。　　做法：　　1.芹菜切成小段；胡萝卜切成细丝。　　2.锅中注水烧开，放入食用油、盐，下入胡萝卜丝、芹菜段，焯至断生，捞出沥干，待用。　　3.将焯好的食材放入碗中，加入盐、鸡粉，撒上蒜末、葱花，淋入芝麻油拌至食材入味。　　4.将拌好的食材装在盘中即可。