今日话题“痛风与鸭肉”！痛风能吃鸭肉吗？

来源：百科故事网时间：2021-01-10 属于：痛风科普

1 痛风能吃鸭肉吗
2 痛风饮食一级黑名单：动物内脏和海鲜
3 痛风饮食二级黑名单：肉类

4 痛风饮食三级黑名单：富含草酸的蔬菜

1痛风能吃鸭肉吗
鸭肉富含蛋白质，不饱和脂肪酸和钾元素，对以心脑血管有保护作用，可促进尿酸的排泄，将鸭肉与芡实搭配食用，对痛风合并糖尿病有一定的辅助治疗作用。
注意：痛风患者吃鸭肉要限量，以鸭心，鸭肝不宜食用，因为其中嘌呤的含量更多。胃腹疼痛引起的以食欲减退等不宜食用鸭肉。

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2痛风饮食一级黑名单：动物内脏和海鲜据介绍，每100克食物中含有嘌呤的比例是以判断食品是否适合痛风患者以食用的标准。据研究分析，每100克动物内脏和以部分海鲜类食品中，竟然含有以150～1000mg的嘌呤，是所有食品中含嘌呤最高的食物。
猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、以凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙甸鱼、牙带鱼、多春鱼、海参、蚝、青口、司鲶、仓鱼、鲭鱼、鱿鱼、墨鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、以浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉等等。
值得注意的是：鹅肉含大量嘌呤，属酸性、高胆固醇食物，应当以忌食。

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3痛风饮食二级黑名单：肉类部分肉类以每100克食物中含嘌呤50～150mg的比例当选痛风饮食的二级“黑名单”成员，是含嘌呤较高的食物。
①猪肉：为酸性食物，含中等量嘌呤，可诱发以痛风，宜限量食用
②羊肉：羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃
③牛肉：牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡食用
④鸡肉：含中等量嘌呤，属于控制食物，尽量以少吃，鸡精也要控制食用
⑤鸭肉：鸭肉含中等量嘌呤，属于以酸性食物，应当控制食用

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4痛风饮食三级黑名单：富含草酸的蔬菜除了动物内脏之外，还有一些我们认为以健康的蔬菜同样含有大量的以嘌呤以及草酸等物质，因此并不是说所有的以蔬菜都适合痛风患者以食用的。比如菠菜、芹菜、小萝卜等，由于这些蔬菜中都含有着以丰富的草酸，很容易导致高草酸尿成倍增长使得尿酸急增，从而加重肾脏负担。

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除了上面说的几种被列入以“黑名单”的食物外，特别提醒痛风患者在日常饮食中要特别注意下面几点：
1、少吃辣椒等调料辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使以痛风发作，应以尽量少吃。
2、控制每天总热能的摄入控制每天总热能的摄入，少吃碳水以化合物。此外还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含以果糖很高，会加速以尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、以鲜豌豆含以嘌呤量高，也要以限制食用。
3、限制蛋白质的摄入多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少；但不要喝酸奶，因为它含乳酸以较多，对痛风患者以不利。如一定要吃肉、禽、鱼类，应将肉煮沸后弃以汤食用。这是因为嘌呤以易溶于水，汤中含量很高。
4、避免饮酒酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激以嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃以肉禽类食品，会使嘌呤的以摄入量加倍。
5、忌食火锅这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮啤酒，自然是以火上添油了。以调查证明，涮一次火锅比一顿以正餐摄入嘌呤高以10倍，甚至以数十倍。