如何调整体内高嘌呤？嘌呤的来源有哪些？

来源：百科故事网时间：2021-01-10 属于：痛风科普

1 如何调整体内高嘌呤
2 嘌呤的来源
3 嘌呤类食物

4 低嘌呤饮食原则

1如何调整体内高嘌呤
　　(1)限制高嘌呤食物：过去主张用无嘌呤的饮食或严格限制富含嘌呤的食物，长期食用对全身营养带来不良的影响。急性痛风时每天嘌呤量应控制在150毫克以下、以免增加外源性嘌呤的摄入。禁止食用含嘌呤高的食物如肝、腰、胰、沙丁鱼、凤尾鱼、鳃鱼、鲭鱼、肉汁、小虾、肉汤、扁豆、干豆类。
　　(2)限制脂肪摄入量：为了促进尿酸的正常排泄，主张用中等量或较低量的脂肪、一般控制在每日50克左右为宜。

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　　(3)供给适量的碳水化合物：热量的主要来源应是植物性食物为主如面粉、米类、但不要过量。
　　(4)供给充足的维生素、水和碱性食物：膳食中的维生素一定充足。同时可选用碳酸氢钠等药使尿液碱性化、防止尿路结石。
　　(5)慢性痛风或缓解期的痛风，应给予平衡饮食：可以适当放宽嘌呤摄入的限制，嘌呤的每日含量应在75毫克以内，维持理想的体重，防止过度饥饿，平时应注意多饮水，少用食盐和酱油。
　　(6)过去曾经有人建议禁用咖啡、茶和可可，因为它们含有可可碱、茶叶和咖啡碱可诱发痛风：但经动物实验证明，可可碱、茶叶碱和咖啡碱在人体代谢中生成甲基尿酸盐，并非是引起痛风的尿酸盐、而甲基尿酸盐并不沉积在痛风石中。
2嘌呤的来源

　　嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取占总嘌呤的20%，在正常情况下体内产生的尿酸2/3由肾脏排出、余下的1/3从肠道排出。
　　体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，男性为0.42毫摩尔/升以下，女性则不超过0.357毫摩尔/升。
3嘌呤类食物
　　1.常见的低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）：
　　（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
　　（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。
　　（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
　　（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

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　　（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物。
　　（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
　　（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
　　2.常见的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）：
　　（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
　　（2）肉类：家禽家畜肉。
　　（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
　　（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
　　（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
　　3.常见的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：
　　（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
　　（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏、肉脯、浓肉汁、肉馅等。
　　（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类。
　　（4）其它：酵母粉、各种酒类尤其是啤酒。
4低嘌呤饮食原则
　　1.限制高嘌呤食物：如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。
　　2.限制总热能：一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
　　3.限制脂肪摄入：因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
　　4.限制蛋白质：以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低可随意选用。

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　　5.大量提供B族维生素及维生素C等。
　　6.多吃一些碱性食品：如蔬菜、水果、矿泉水等。
　　7.饮用茶可以提高30%尿酸排出率，相比西药也没有副作用。
　　8.禁用能使神经系统兴奋的食物：如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
　　9.尽量多饮水：每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。

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