腾鳌老窖历史渊源，腾鳌老窖介绍

　　公元1851年（清咸丰元年），奉天府海城县腾鳌镇张恒在镇东买下一块空地，投资兴建了“腾鳌老窖”较初始的酿酒作坊，取名为“发长凤”烧锅，每年烧酒12万公斤，销往本地和营口、盖县、辽阳一带，为北部县境较大农村造酒厂家。酿造出来的白酒既有北方酒之浓烈，又具四川酒之回香，真醇兼具，行销通畅，备受欢迎。1930年（民国19年），海城同泽中学举行落成典礼，东北宪兵司令陈兴亚（腾鳌堡人）代表张学良将军参加典礼，并派护卫携带20箱发长凤烧酒作为礼品赠送。1945年11月与区为敌的巨匪顾广居进驻发长凤烧锅，强行征用近半年之久，造成一时的停产，并将窖藏的陈年老酒掠夺一空。

　　发长凤烧酒在辽南人眼中就是家乡的象征与符号，甲午战争中，发长凤烧酒，曾为反攻收复海城的清军将士威壮行色；东北沦陷间，发长凤烧酒，更牵挂着东北军官兵的故土乡情。  （推荐阅读：腾鳌老窖是什么酒，腾鳌老窖产地，腾鳌老窖酒介绍）

　　从十九世纪末中日甲午战争不平等条约的签订，到1911年辛亥革命，1931年“九· 一八”事变日本帝国主义侵占、伪满洲国统治、1946年国民党占领等一系列大事记发生期间，历尽苍桑磨难，传统酿酒工艺依然保存下来。

　　1954年9月2日政务院第二百二十三次政务会议通过《公私合营工业企业暂行条例》后，辽阳专署管辖的海城县专卖局购买了“发长凤烧锅”、“广益达油坊”全部资产，并将两个企业合并，进行社会主义改造，1956年组建了国有企业性质的海城县油酒厂。1958年海城县油酒厂为了提高产品档次，向建国10周年献礼，专程派人去贵州茅台酒厂参加原轻工部组织的麸曲优质酒生产工艺。学习而归的技术人员，结合当地、本厂具体情况，经多次试验，制定了具有本企业特点的全香型白酒酿酒工艺，即：以高粱、大米、小米、玉米、糯米、小麦等六种原料，以麸曲、液体酵母为糖化发酵剂，用鞍山特产南国梨涵养酒体芳香类物质的有益菌源培养窖泥，十五天发酵周期，木制酒海窖藏。采用新工艺、新技术酿出的粮香、果香双馨香型白酒因产于腾鳌镇，又出于老窖基础上培养的泥窖，故将“发长凤烧酒”改名为“腾鳌老窖”。

　　腾鳌老窖酒已由较初的单一品种、单一香型发展为多系列、多香型产品。因海城县在不同时期划归过辽阳、营口、鞍山等不同的行政区管辖，腾鳌老窖酒已成为辽南乃至辽宁省驰名品牌、地方特产。  （推荐阅读：鞍山老窖历史渊源，鞍山老窖介绍）

　　1962年经海城县批准，海城县油酒厂更名为辽宁海城县酿酒厂，2000年转制为股份合作企业，更名为鞍山市腾鳌特区老窖酒厂，2010年转制民营企业，改为现名称鞍山市腾鳌老窖酒业有限公司。