酒窝面是什么酒做的，酒窝面怎么做好吃

　　山西有款特色小吃看起来精致可爱，当然，味道也很棒！不知道山西人民有木有经常做这道美食啊~今天小编就来介绍酒窝面的做法！那么，酒窝面是什么酒做的，酒窝面怎么做好吃呢？酒窝面是一道口味鲜美的，主要食材是面粉、南瓜汁。  （推荐阅读：酒窝面好吃吗，酒窝面有酒吗？酒窝面怎么做）

　　酒窝面做法原料

　　主料：面粉 南瓜汁 菠菜汁 番茄汁

　　配料：香菇 彩椒 火腿

　　调料：盐 味糖 酱油 醋 香油 葱姜蒜  （推荐阅读：鸡酒是什么酒，鸡酒怎么做，鸡酒的家庭做法）

　　酒窝面怎么做好吃

　　1、将面粉与三种汁按3:7的比例，分别和成面团。三成烫面七成死面；

　　2、将面团分别擀开切成条，改刀切粒，在手心揉圆，用筷子制成酒窝面；

　　3、将香菇切粒，彩椒切粒，火腿切粒，葱姜蒜切末；锅中做水，烧开加入盐油，把面煮熟捞出过冷水；

　　4、锅中做油，加入葱姜蒜爆香，放入火腿香菇炒香把煮好的酒窝面放入，中火炒透。再放入彩椒调味，出锅前淋入醋香油即可。

　　酒窝面做法小贴士：

　　1.面粉可以根据自己的喜好，选择纯小麦粉或者是杂粮粉。选用杂粮粉的时候，要加入小麦粉一起和面，一般小麦粉占的比重比杂粮粉大，因为杂粮粉筋性小，单独用来和面很难成面团。

　　2.和面的时候先用热开水再用冷水，一般冷水占的比例比开水大，至少要过半，这样较后做好的酒窝面容易成形。

　　3.切面丁的时候，面丁小一点，做出来才和酒窝的形状接近。

　　4.用筷子旋转的时候，可以先把筷子的粗端部位蘸一点干面粉，这样旋转的时候不会粘面团，利于操作。

　　5.旋转的力度要轻一点，不要把面团捅破。