追溯起来，牛仔裤是19世纪才出现的。1850年，美国西部出现了淘金热。
9世纪50年代末，有个普鲁士裔美国人名叫利维•斯特劳斯的淘金者来到旧金山。他原先是个布商，随身带着几匹可做帐篷、车篷的帆布。他看到淘金工穿着的棉布裤极易磨破，便用所带的厚实的帆布裁做低腰、直腿统、臀围紧小的裤子出售，大受淘金工的欢迎，自此转而成为牛仔们的特色服装。利维进而把裤料改为靛蓝斜纹粗布，他的生意越做越大，于1871年申请专利，正式成立"利维•斯特劳斯公司"，后发展成为国际性公司，产品遍及世界各地。
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