“养牛王国”

指19世纪70年代和80年代的“老西部”，包括现在的亚利桑那、科罗拉多、内华达、新墨西哥、俄克拉何马、得克萨斯、犹他和怀俄明等州。当时在这一地区，“矿业王国”已经走下坡路，而养牛业却迅速兴起，因此有“养牛王国”的别称。这一地区有牧草茂盛的草原，为养牛业提供了极好的牧场。最著名的牛种是得克萨斯长角牛。这一地区大牧场星罗棋布，牛群由“牛仔”放牧，牛主获利甚丰。这种情况一直持续到农民迁入开发这一地区。当时吸引农民迁移到这一地区来的原因一是该地有发展农业的可能性，二是宅地法规定了优惠条件。“养牛王国”还有下列显著特色：“牛大王”的出现，中西部罐头厂和牲畜围场的发展，冷藏车的发明，远西部铁路的迅速修建，以及赶运牛群的“长途赶运”。