21世纪我们吃什么

人类进入了新世纪，食品行业的发展也进入了一个新的阶段。这根源于人们饮食结构的改变。那么，新世纪中有哪些食品可供人们吃?

绿色食品

21世纪，人类将以"纯天然"、"无污染"作为食品的衡量标准。据介绍，德国的生物农业、英国的有机农业、日本的自然农业都朝着这个方向努力发展。目前，发达国家流行食用森林蔬菜，这大多是没受污染、自然生长的野菜，如芦笋、木耳、香菇、黄花等。

黑色食品

黑色食品富含黑色素，具有较高的营养价值和保健功能，如黑米、黑芝麻、黑枣、黑大豆及发菜、海带等。目前，国内外市场上的黑色食品种类很多，如黑米婴儿营养粉、黑米锅巴、黑米酒、乌鸡酒等。

保健食品

用于男人壮阳补气，女人滋阴补血，小孩子健脑益智，老人安神养生。全世界用药膳食品防治疾病、营养健身的人已达5亿多，其中尤以中国的药膳知名度最高。近年来，我国中成药及其与食品的结合在港澳台及东南亚身份倍增。

美容食品

美容食品的特点是：胆固醇低、热量低和盐分低。这类食品因入口清脆，略带苦涩，维生素含量高，热含量低，特别受宠，因而会成为销售热点。

液态食品

汤与汗都是食品果蔬的精华，以汤汗引发的液态食品，包括汤混食品和流体食品，它有易食用、易消化、物美价廉的特点。因此，各国的品种都迅速得以扩大，从果酱、酱汗鸡到豆腐及、八宝粥。

快速食品

它已囊括零食、副食、主食的各个领域。在国外和我国一些沿海发达城市，人们不再为买、洗、烧而烦恼，只要到超市采购快速食品、半成品和绿色果蔬放入冰箱，就可以十天半月不用操心。

速冻食品

不但具有便利、卫生的特点，而且还大大扩展了人们的食品范围，备受人们的欢迎。目前，发达国家人均消费冷冻食品一般在20公斤左右，并以30%的速度递增。

纤维食品

纤维素被现代医学列为"第七营养素"。它不但能给人体带来维生素、蛋白质，而且能给人的生理活动带来通便、降压等效应。我国纤维食源丰富。目前已开发生产出山楂饮料、玉米罐头、竹笋干、高粱饼等产品。

昆虫食品

昆虫营养价值高，富含蛋白质和脂肪，有些(如蚂蚁)还有药效，以蛋白含量论，黄蜂81%，蟋蟀75%，蝉72%，蚯蚓65%，蝗虫60%，蜜蜂43%，其中蚂蚁的蛋白含量与牛肉不相上下。世界上约有500种昆虫可食用，昆虫食品的发展潜力非常大。