钱塘江板盐制作技艺

钱塘江板盐主要利用钱塘江下游的沙滩白地，在涨潮时吸储含盐分的江水，进行晒制而产生的盐。钱塘江盐制作，历史悠久，工艺独特，其传承谱系繁杂，此为集体项目，在历史传承中往往以“带头大哥”为主的传承人。

　　钱塘江畔的制盐业，非物质文化遗产钱塘江板盐制作技艺，“钱塘江板盐”在全国所有制盐业中独具特色，其特点有：为取盐泥，以盐泥为原料，有别于取海水；而是在咸泥堆成坨头经稻草过滤的淋卤；是用板晒，不同于在沙地上的盐水直接晒制，是在门板大小上的杉木板加四周木楞上倒进卤水晒制，故又称为“板盐”。钱塘江板盐因其技艺独特，所产之盐，较海水晒盐更干净（因淋卤时有过滤和板晒时不接触沙地），更具鲜味，有着经济实用价值和保护研究的文化价值。