方便食品

方便食品是事先加工成熟的、小包装的、便于携带的食品，一般都可以随时拆开食用或经简单处理(如用开水浸泡)即可食用。

方便食品是现在世界各国广为流行的一类食品，销售量增长很快。1982年美国方便食品的销售额约为364亿美元，比上年增加15．6%；欧洲共同体九国方便食品销售额也达到80亿美元。各国生产的方便食品品种繁多，根据它们本国及国外消费习惯和市场需要，美国流行的方便食品主要是以汉堡包、炸牛排份饭等为主。其中汉堡包占国内方便食品销售额的50%以上，而且已流传到各大洲。美国专营汉堡包的麦克唐纳公司在世界各地拥有七千多家分店。其他各国如法国的奶油小月牙面包，日本的方便面、饭团子，德国的香肠，意大利的皮杂饼等，都是著名的方便食品。

方便食品可以采用现代技术生产。只要能保证质量，包装良好，价钱合宜，是有很大发展前途的。我国各地都有许多著名传统糕点小吃，素具大众化优点，并为人民所喜爱，如在生产制作上加以科学改进，就可以成为极好的方便食品，如苏州糕团，北方饺子，广东点心，四川馄饨，武汉豆皮和热干面等。我国人口众多，饮食消费市场广阔，发展方便食品具有很大优势，是饮食业和粮食经营部门的一个发展方向。