粮食商品经营

粮食商品经营具有以下特点：(1)要保证人民对粮食的基本需要；(2)粮食经营计划是指令性的，但在国家计划完成以后，可以多渠道经营；(3)计划经营部分现在仍存在价格倒挂，需要国家补贴；(4)粮食购销政策性强，特别在收购中要处理好国家同农民的关系；(5)粮食销售对象主要集中在城镇和工矿区居民，流通途径是由分散到集中，由农村到城市。

粮食商品率 以一个粮食年度的粮食商品量与粮食总产量，用百分数表示的比例关系，称为粮食商品率。目前国家取得商品粮的手段是通过计划收购、议购等多种方式进行的，因此，计算粮食商品率的公式是：

把历年粮食商品率进行比较分析，可以反映粮食自给半自给性生产向商品生产转化的程度；反映随着粮食生产不断发展，购留比例的变化情况；反映商品粮资源的多少。

出糙率 稻谷初步加工后，糙米重量占稻谷重量的比重叫出糙率，是衡量稻谷质量的指标，通常用百分比表示。计算公式为：

出糙率是确定稻谷等级的主要依据。一般粳稻出糙率为73～82%，秈稻为71～79%。

纯粮率 试样(即用于测试的样品)中完善的粮食籽粒所占的比重叫纯粮率，是反映粮食纯净程度的指标，通常用百分比表示。计算公式为：

它是检验玉米、大豆、大麦等粮食质量，确定其等级的主要依据。

粮食年度 有全国统一的粮食年度和地方粮食年度两种。全国统一的粮食年度，指在粮食商品流通领域中计算粮食的购、销、调、存所使用的全国统一年度。时间从本年的4月1日至下年3月31日止。它是粮食部门根据全国粮食征购一般要在次年3月才能结束的实际情况，采取的划期规定，可以把生产年度征购的粮食全部包括进去，有利于全面安排粮食。同时，使用统一的粮食年度，可以使粮食统计口径一致，便于监督和检查。地方粮食年度，是各地根据本地区粮食生产收获季节特点所确定的年度。如南方有些省份规定当年的6月1日至次年5月31日止；北方有些省份规定当年的10月1日起至次年的9月30日止，为各自的地方粮食年度。使用地方粮食年度，各地便于在本地区范围内，合理地全面安排粮食生产、分配、消费和储备，统一组织和管理粮油商品流转。但各省、市向中央上报粮食流转统计数字时，要执行全国统一的粮食年度。