粮油加工企业

商办粮油加工企业是商业部门归口管理的从事粮食油料商品的加工和再加工(复制)的生产企业。粮油加工就是将原粮、油料通过碾、磨和压榨、浸出或复制成为各种粮油成品。例如，将稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子等原粮，加工成为大米、面粉、玉米粉、高粱米、小米等成品粮；将花生仁、大豆、油菜籽、棉籽、油茶、芝麻等各种油料，加工成为生油、豆油、菜油、棉油、茶油、麻油(香油)等食用油脂。此外，还对粮油加工的副产品，如壳、糠、麸皮、油脚、饼渣等副产品，进一步加工，综合利用。例如，稻壳和饼渣搭配可以制成饲料；米糠和玉米胚可以提炼油脂；糠油脚生产脂肪酸、谷维素；棉油脚制取棉酚；豆油脚提取亚油酸；糠饼可生产出肌醇和农用核苷酸等。粮油副产品综合利用，是大有可为的，对增加社会产品，提高粮食经济效益和社会经济效益具有重要意义。

粮油加工是直接为粮油商品流通服务的，是粮油商品流通的必要前提条件。粮油加工企业是商办工业中企业数量最多、分布最为广泛、影响最大的生产行业。在一个较长的时期内，我国对粮油实行统购统销，流通渠道单一，粮油加工 体制也受到限制。党的十一届三中全会以来，随着粮油商品流通体制的改革，对完成统购任务以后的粮油，允许议购议销，进入集市贸易，允许粮食部门以外的其他商业部门(如供销社等)从事粮油加工和再加工。从1985年4月1日起，取消粮食统购，实行合同定购。农民完成合同定购任务后，多余的粮食可自行处理。这样，在国家计划指导下扩大市场调节，粮食加工企业的路子更宽，必将得到进一步发展。

粮油加工企业的类型，按加工生产的产品和制作方法，可分为以下几类：(1)碾米业。主要是将稻谷、高粱、谷子等加工去壳去皮，使之成为粒状的成品粮，如大米、高粱米、小米等。其中以米厂(大米加工厂)为最主要。(2)制粉业。主要是将小麦、玉米、高粱米、小米(碎米)加工磨碎，制成粉状成品粮，如面粉、玉米粉、高粱粉、小米粉等，其中以面粉厂为最主要。(3)制油业。主要是将各种油料经过压制或浸出，加工成各种油品，其中主要的是生产各种食用植物油；工业用植物油另由土产公司系统或地方油厂生产。(4)粮食复制业。主要是将成品米面进行再加工，制成各种米面制品，如面包、面条、面饼、通心粉、米粉干、粉条以及各种豆类制品等。(5)综合加工利用业。主要是利用粮油加工的副产品，进行再加工。如生产米糠油、玉米油、酿酒、制糖以及制药原料等。(6)饲料加工业。主要是生产各种配合饲料或混合饲料。(7)酿造业。主要生产酱、醋和饮料等制品。以上各行业中，以碾米业、制粉业、制油业三项为最重要，是粮油加工工业的基础。随着生产、科技水平的提高，粮油加工工业还将有新的行业出现。