商品加工业务

商品加工业务是指商业企业内部对商品进行加工生产的经济活动。与商办生产企业不同的是，商品加工业务不是作为独立的企业、独立的经济实体出现，而是商业企业中附带的或从属的一种加工生产业务。

商业企业附属的商品加工业务，按其内部分工的专业化程度来分，有两种形式：一是在商业企业的统一管理下，有专门的人员和场所以及必要的设备，从事经常性的商品加工业务活动，例如，非独立核算的附属车间、附属作坊或作业小组、加工小组等。某些具有特色风味的副食品商店所附设的糕点糖果生产车间或作坊，就是这种类型。另一种情况是在商业企业内部临时性地从事商品加工业务，没有专门的人员、场所，甚至没有必要的设备，而是由商业企业现有的从事各项业务活动的职工中临时抽调，或者请若干临时工进行季节性的商品加工业务活动。某些菜场在蔬菜旺季临时抽调职工或请临时工腌制加工咸菜、酱菜，就属于这种类型。

随着生产的发展和人民生活水平的提高，群众对商品质量将提出更高的要求，人们的口味、爱好也将越来越多样化，这就要求对商品进一步加工，以满足群众生活提高的需要。除了发展独立核算的商办工业企业外，商业企业内部附设的非独立核算的商品加工业务也将有一个较大的发展。尤其是许多地方风味特产，宜于采取前店后厂的附属加工的形式。这有利于产鲜销鲜，适应各地人民群众的消费习惯；同时又能增加商品的花色品种，有利于活跃市场；还有利于节约费用，加快周转，减少损失，方便群众。这种前店后厂的形式，是以商业经营为主，生产加工的作坊(车间)为本店销售直接服务。这种传统的经营方式可以根据新的情况加以适当运用和进一步改进，使它既发扬长处，又能加强管理。