零售商店的商品冷藏设备是指运用先进科学技术，保持一定低温，防止易腐商品变质的专用设备。除大型食品店、饮食店需修建冷冻机房外，一般商店通常使用各种型号的电冰箱，用来存放鸡、鸭、鱼、肉和各种易腐烂变质的新鲜商品。过去采用的冰块冷藏法，由于在夏季融化快，长期如此成本也不低，加之拉运过程容易造成污染，故现在一般不采用。
对于各种冷藏设备，商店要选派专门人员管理使用，并要定期检验维修，以便更好地发挥各种冷藏设备的效能。