商品学

商品学是研究商品使用价值的科学。

商品的使用价值由商品体本身的自然属性所形成。商品学研究商品的使用价值，是以商品质量为中心内容。商品学要研究商品的原材料和生产工艺过程对质量形成的影响；研究商品的贮存与养护；研究商品在流通过程中的包装和运输方式、条件；研究商品标准与鉴定方法；研究商品的科学分类，等等。这几方面之间的关系是：自然属性是基础，商品质量是中心，商品分类是研究质量的手段，商品标准与鉴定是评价质量的工具，包装运输是实现质量的条件，原材料、工艺过程是形成和影响质量的因素，商品养护与贮存是保护质量的重点。

商品学研究的基本任务，就是要通过对上述问题的研究，解决对商品质量和花色品种的科学评价，阐明商品质量变化规律，从而在商品流通过程中，采取有效措施，以保护商品质量和解决与质量有关的问题。加强商品学的研究，能为商品生产经营者从事产品设计、改革工艺、提高产品质量提供科学依据；能促进商业经营者改善经营管理、提高服务水平；同时，也能维护消费者利益。

商品学是一门综合性的应用技术科学。它的研究内容，需要有多种有关技术科学作为基础。如工艺学、农艺学、生物学、营养学、食品卫生学、物理学、化学，等等。研究商品学，要以唯物辩证法为指导，以科学实验为重要手段，重视调查研究。