温度对商品影响

温度是影响商品贮存与养护的一个重要因素。从这一角度说，温度分为气温、库温和垛温。气温指空间大范围的温度，属大气候；库温指仓库温度；垛温则是商品堆垛的温度，库温、垛温是小范围特殊气候。三者变化规律是：太阳辐射地面，地面辐射空气，空气对流或辐射库房门、窗、墙壁渗入库内，改变库温，库温影响垛温。因而，库内温度变化的时间总是比库外温度变化迟1－2小时；垛温较库温的变化又要迟些。在正常情况下，库内气温变化要比外温小，即库内温度最高值比外温的最高值低，最低值比外温最低值高；而垛温的最高值低于库温，最低值则高于库温。影响温度变化的因素，虽多种多样，但不外乎四个方面，即：库房的位置与季节；库房建材与结构；库内不同部位；不同仓贮量和堆码方式等。