进价核算，实物负责制

进价核算，实物负责制是以商品的购进价格记库存商品帐，反映商品的进、销、存变动，并规定实物负责人对其经管商品负完全责任的方法。它的基本内容是：(1)库存商品总金额和明细分类帐以进价记帐，明细分类帐以实物负责人分户；(2)购进商品时，在商品明细分类帐上记金额又记数量，销售的商品不直接在商品明细帐上冲减；(3)定期盘点商品，查明实存数量，计算实存商品进价金额，再倒挤商品销售成本；(4)一般的商品损耗计入商品销售成本，由于责任事故造成的损失，要追究责任，按规定处理。

经营鲜活商品的商店，一般采取这种核算方法。因为，鲜活商品的质量会随时发生变化，价格也随之不断变动，所以不宜采取售价控制的办法。这种方法既不能在金额上严格地控制商品，又没有严格的数量监督，漏洞比较多。因此，实行这种方法，必须健全实物负责制，加强实物和销售管理，建立各种严格的管理制度。