牧业税是对牧业区和半农半牧区从事畜牧业生产的单位和个人征收的一种税。征税对象主要是马、牛、骆驼、绵羊和山羊等。牧业税的税率一般采用比例税率。征收办法也不一样，多数地区征活畜或羊毛、酥油；少数地区征收货币。关于牧业税的具体征收办法和税率，中央不作统一规定，由各自治区(省)本着发展畜牧业生产、贯彻合理负担的原则，结合当地实际情况自行制定执行。