中华宫廷皇鸡古称"凤翅鸡"，是我国的珍稀鸡种，具有很高的营养和滋补价值。肉质具有野味，营养丰富，它所含的蛋白质比较高。
此外还含有较高的无机盐类、微量元素和丰富的维生素，脂肪含量低，烹调后不出现油层，是男女老少皆宜的滋补品。