沛县肉狗是以江苏省沛县地方良种狗作母本，引进外来品种如德国牧羊犬、笃宾犬等作父本，经杂交选育的肉狗良种。沛县肉狗具有典型的肉用狗的体貌特征。
体躯粗长，背部宽平，四肢粗壮，肌肉丰满，胸部宽深，殿部宽而肌肉丰厚。头中等大小，额宽，鼻镜黑色，湿润，尾长直稍弯曲，毛有长毛、中毛、短毛三种。沛县肉狗生产性能稳定，按其毛色可分为四个品系，即"苏北黑"、"苏北青"、"苏北红"、"苏北黄"。成年母狗身高65-75厘米，体重35-40公斤;成年公狗身高75-85厘米，体重40-60公斤。