上汤焗龙虾

龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素。胆固醇含量也较高，适量食用没有问题！

　　　　食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。

　　　　原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。

　　　　做法：

　　　　1. 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。

　　　　2. 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄氏度左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

　　　　3. 另起新锅，加入黄油和上汤调味。

　　　　4. 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。

　　　　龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。