【夫子酒烩汤圆】典故|【夫子酒烩汤圆】做法

食点。

制作时将核桃仁75克、瓜子仁25克、青红丝50克分别切碎，与白糖250克、玫瑰50克、猪油50克拌匀，置案板上，用方木棒砸成6毫米厚的方块，再切小方块成糖馅。

笊篱内放进糖馅，入水中蘸湿，放进糯米粉内旋一次，再边蘸水边在糯米粉内旋，先后3～4次，即成汤圆生坯。

锅置火上，加清水适量，放入白糖150克，煮溶后再加夫子酒50毫升，沸开后倒入品锅内。

另将汤圆生坯在沸水锅内煮熟，待浮起捞入品锅即可。

成品酒香诱人，甜糯可口。