【五仁夹心糕】典故|【五仁夹心糕】做法

食点。

制作时先制豆沙泥4000克，加瓜子仁100克、松子仁100克和甜杏仁、核桃仁屑、花生仁屑各100克，拌匀成五仁豆沙糖馅。

将面粉600克加熟猪油150克、白糖300克、鸡蛋浆2个、苏打5克和清水150毫升，拌匀成糖酥面。

铁烤盘内抹油，涂上蛋浆少许，摊上一半糖酥面，压平，将馅心铺匀在面上，再摊盖另一半糖酥面于馅上，压平。

用花纹滚轮在表面推出菱形花纹，刷上蛋浆即成生坯，然后生坯连盘推进烤炉，用文火烤熟，取出晾凉，切块即可。

成品皮酥内软，五仁味全。