【白蜂糕】典故|【白蜂糕】做法

食点。

又叫“果酱白蜂糕”。

米制食品。

制作时将大米洗净，用水浸泡约10小时后换清水并加入煮熟的大米饭一同磨成米浆，加入少量发酵米浆后盛缸中发酵；核桃仁去皮炸酥，与蜜瓜条、蜜枣等切成薄片。

生猪板油去膜后切丁，蜜樱桃切破去核；待米浆发酵后加入蜂蜜和匀。

蒸笼内放一个高约4厘米的方形木框，盖上湿纱布，将调好的米浆舀入木框至一半高，旺火蒸15分钟后揭开笼盖，在凝固的糕面上均匀地盖1层果酱，再倒入余下的米浆，将切好的各原料均匀地撒放在上面，旺火蒸20分钟即熟。

取出后切成菱形块即成。

成品色泽洁白，松泡甜香。