【白果糕】典故|【白果糕】做法

食点。

筵席点心。

白果即银杏树、公孙树的种子，具敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便的功效。

现代医学研究证明，白果具有抗结核作用。

制作时将硬壳捣破，去芯去皮，煮熟至软，切成小颗粒。

桃仁、瓜片均切成细粒；将250克糯米粉、400克白果粒、200克蜜饯、400克白糖与100克熟菜油共同拌匀成糕料。

将糕料压成约3厘米厚的饼坯，放入平盘入笼蒸熟，取出晾冷后切成菱形块即成。

成品特点松软香甜，润肺止咳补虚。