【奶棋子】典故|【奶棋子】做法

食点。

乳制品风味。

钱伯文《中国食疗学·调料·饮料类》：牛奶，“甘，平。

补气养血，补肺养胃，生津润肠”。

制作时取牛奶2500毫升放在温度较高地方，使其发酵。

然后盛入锅中，置旺火上煮沸后端下。

过罗滤去水分，加入白糖揉搓均匀，再放在刻有许多棋子形的模子里，压实成形，取出晒干即成。

晒干后置于通风处存放，随时可食。

成品色呈乳白，壮如棋子，味道甜酸，有奶香味。