【丝糕】典故|【丝糕】做法

食点。

誉称塞外饽饽四绝之一。

原是宫廷御点，清咸丰末年流传民间。

制作时将面粉5000克加酵面750克，和入温水2000毫升，拌匀发酵，再将温水3000毫升加碱100克、白糖2000克搅匀，拌入面团中，稍饧。

取洁净笼屉，将酵面倒入、摊平，面上匀撒青红丝、果脯丝适量，置旺火沸水锅上蒸熟，取出，将糕切成菱型块即可。

成品甘甜松软，色白，清口。