【芝麻卷糕】典故|【芝麻卷糕】做法

食点。

制作时取糯米500克用凉水浸泡2～3小时，沥净水，上屉蒸30分钟，放入盆内，浇开水500毫升搅拌，待米水融合，饧10分钟，再上屉蒸30分钟。

然后，用湿布将糯米包好，在案板上按揉成糯米团，待不见整米时打开晾凉。

案板铺1块湿布，将糯米团摊成横长50厘米、竖宽13厘米的片，将澄沙馅500克放入中间，横摊成一长条，将糯米片顺长对折包住澄沙馅，垫着湿布捏捋成粗细均匀的卷糕。

芝麻仁5克焙熟。

把捋好的卷糕切成5厘米长的段，每段的一面沾匀芝麻仁，面朝上摆在盘中，撒上白糖即成。

成品黏甜沙香，清凉爽口。