【芝麻糍团】典故|【芝麻糍团】做法

食点。

因其清凉爽口、质地柔滑、可以解暑，故多在夏季制作。

制作时先将糯米1000克淘洗干净，去除砂土和其他杂质，置清水中浸泡5小时后沥干。

然后放入碾米机上碾成粉末，加水揉搓成团，加水量以加到手指轻按时粉团有柔软感觉为准。

再把米粉团分别搓捏成8个圆球，逐一按扁后放入沸水中焯至上浮，放于钵中，用煎匙或光滑的木棍趁热搅散，越散越好。

最后静置3小时左右，凉后即可。

再将芝麻30克淘洗干净后放在炒锅中炒熟，待凉后再与白砂糖20克拌匀。

食时用筷子或汤勺把制好的糍团弄下1小块，放入糖拌芝麻中滚一下，沾满芝麻和白糖即可进食。

成品外香甜，内滑软，宜于夏季食用。