【百果碗糕】典故|【百果碗糕】做法

食点。

制作时将花生仁、去心白莲、白果仁、瓜子仁、核桃仁各50克都掰成两瓣。

另取青梅50克切成条，红枣50个洗净去核后每个切成4瓣。

将酵面75克用清水470毫升调稀，加入面粉900克和成面团。

待面团发酵后对入用清水12毫升溶化碱面6．5克的碱水，再加绵白糖100克揉匀，搓成直径3厘米的长条，切成10个剂子。

用10只饭碗，碗内抹上熟油约25克，在碗底和碗帮摆上上述果料，拼成图案。

然后将面剂逐一压在果料上面，略饧后上屉用旺火蒸熟。

出屉后待凉扣入盘内即可。

成品含7种果料，色彩美丽，暄软香甜。