【团结圆】典故|【团结圆】做法

食点。

广西东兰、巴马、凤山一带闻名，有“过年不吃团结圆，喝酒嚼肉也不甜”的民谣。

相传当地民众反对封建统治，将义举信号包进馅心，用豆腐泥做皮，包成豆腐圆，经油炸酥脆后，分送到各户，当时间一到，一举起义成功。

为纪念胜利，以后每逢过年农户都做此品，称为团结圆，一直流传至今。

制作时将五花猪肉250克剁成肉茸，葱100克切碎，搅入肉内，加酱油50毫升、精盐50克、味精少许，拌匀成馅心。

另取豆腐500克揉成团，揪剂，逐个按平，包入馅心，搓圆成生坯。

入茶油锅，炸至深黄色有弹性时即可。

成品酥脆可口。

以热食为宜。