【舟山虾饺】典故|【舟山虾饺】做法

食点。

为浙江舟山地区传统风味点心。

制作时取水5000克，加小苏打40克、明矾粉40克、盐40克搅拌均匀，再倒入面粉2500克拌成糊状，饧面1小时。

将海虾200只治净。

取特制铁皮弯月形模1只，舀入面糊，放入葱末少许，再将面糊加满铁模，糊面上放海虾2只。

待油锅烧至八成热时投入铁模油炸，炸至模内面糊呈黄色即可出锅，将虾饺倒出模具装盘上桌。

成品入口松软，鲜美不腻。