【全果奶干】典故|【全果奶干】做法

食点。

乳制品风味。

制作时取葡萄干25克治净。

桃仁25克热水浸泡，去掉黄皮，切成黄豆大的碎块。

熟杏仁20克去皮、掰成两半。

松子仁20克搓掉外皮。

将以上各种果料与瓜子仁12克、芝麻仁12克放在一起掺匀。

牛奶2500毫升倒入锅中，置旺火上烧沸，加入白糖350克、糖桂花12克，一边搅动一边徐徐倒入糯米酒继续熬炼。

待熬干牛奶中的水分，立即转微火，用铲翻搅着炒，并放入掺好的各种果料。

约炒10分钟，呈酱红色的块状时，倒在涂了花生油的瓷盘内拨散晾凉即成。

成品颜色酱红油亮，呈不规则块状，嚼味如奶糖，芳香馥郁，味甜润而微酸。