【冰糖八鲜】典故|【冰糖八鲜】做法

食点。

因用8种鲜果为主料制成，故名冰糖八鲜。

制作时先将苹果100克、鲜桃100克、甜梨250克洗净，去皮、除核，切成月牙形小块。

再将桔子250克去皮、剥瓣，除去桔络；鲜荔枝250克去核、去皮；香蕉250克去皮并切成月牙形小块。

再将葡萄250克用沸水烫过并剥去外皮；杨梅100克洗净、去核，切成两半。

然后将上述8种果料放入盆中，上屉蒸5分钟后晾凉，再移入冰箱凉透。

最后将清水1000毫升入锅煮沸，加入冰糖500克熬化，晾凉，也放进冰箱。

另将京糕25克切成小薄片。

食用时，将经过冰镇的果料盛入大海碗中，浇上冰糖水，撒上京糕片和桂花酱25克即可。

成品凉爽甜美，果香馥郁。