【红薯饼】典故|【红薯饼】做法

食点。

制作时取红薯600克切块，入甑蒸熟，然后取出晾凉，加红糖100克、桂花糖50克、干淀粉50克，制成红薯泥。

另将面粉500克和水成水面团。

酵面400克、白糖50克揉匀。

再将水面团和白糖酵面混合，加碱，揉透，擀成长方形面皮。

将红薯泥倒在面皮上，匀涂1层茶油，然后由外向内卷成圆筒，横切成12块，平放整齐，擀成圆饼坯。

把饼坯置茶油锅中，在火上煎翻3分钟即可。

成品色泽金黄，外焦内软，香甜爽滑。