【红果豆腐】典故|【红果豆腐】做法

食点。

红果，即山楂。

《中国食疗学·水果及干果类》：山楂，酸、甘、温。

消食健胃，活血化瘀。

制作时选上等红果250克放入锅中，加凉水500毫升烧开煮烂，过罗去核皮，再放入原锅中，加砂糖250克和少许凉水烧开，晾凉待用。

将泡透的琼脂25克放入另一锅内，加凉水150毫升烧开，将其溶化后过罗，趁热倒入红果酱内搅匀，用勺分别盛入小碗里。

再将清水325毫升、砂糖200克放入锅内，烧开使糖溶化，冷却后放入冰箱内待用。

食用时，将红果豆腐用小刀划成小方块或菱形块，浇上适量糖水即成。

成品色泽鲜艳，清凉爽口。