【花生酪】典故|【花生酪】做法

食点。

《中国食疗学·粮油类》：落花生，甘，平。

润肺、和胃、止血、催乳。

制作时取糯米150克淘洗干净，放清水浸泡，花生米500克开水泡胀，去皮剁碎，加凉水1000毫升浸泡。

红小枣100克洗净，放入碗内加水少许上屉蒸烂，去皮、核，搓成枣泥。

糯米泡涨后再洗一次，同花生米一起，用小磨磨成细浆。

铝锅内舀水250毫升，放白糖500克，上火将糖熬化，磨好的细浆徐徐加入，随倒随搅，成稀粥状时将枣泥加入搅匀。

分盛小碗内，冬季吃热，夏天食冷。

成品色泽淡红，口味凉甜，浓香滑润。