【庐阳汤包】典故|【庐阳汤包】做法

食点。

制作时取瘦肥猪肉各500克绞成肉茸，加入葱末25克、姜末25克、精盐5克、白糖5克、酱油10毫升和皮冻拌匀，陆续加入清水500毫升，充分搅拌后即成馅心。

取面粉1600克，加温水和面发酵，将醒面团搓成长条，揪剂每个重20克，逐个擀成圆形面皮，包入馅心，收口捏折20褶，生坯入小竹笼，每笼8只，上锅用旺火蒸10分钟即可。

成品皮薄，馅大，汤多，味醇。