【鸡火酥】典故|【鸡火酥】做法

食点。

制作时将面粉250克加清水60毫升、油90克、蜂蜜10克、饴糖20克拌匀成皮面。

再将面粉150克和猪油80克揉匀成酥面。

炒锅烧热，将鸡丁50克煸香，加熟火腿丁50克、熟面粉150克、白糖150克、猪油50克拌成馅。

将皮面和酥面分别搓条，揪剂，逐个将皮面剂按扁，分别包入酥面剂，擀成椭圆形，再对折擀开，卷成圆筒形，按扁，包入馅心，收口，入炉烤呈金黄色即可。

成品皮酥适口，香气四溢。