【松子枣泥拉糕】典故|【松子枣泥拉糕】做法

食点。

制作时先将红枣750克洗净，置于盆中，加适量清水，上笼蒸烂，取出后再去皮出核，碾成枣泥。

枣汤留下待用。

接着将枣泥、枣汤、干豆沙300克、绵白糖850克、熟猪油150克一起下入锅中熬至溶化，离火稍凉。

然后将细糯米粉700克、细粳米粉500克倒入盆中拌和均匀，加入糖枣汤和匀，再加入猪板油丁250克，和匀后摊于抹过熟猪油的瓷盘中，撒上松子仁50克，上笼用旺火蒸约45分钟，至筷触不粘时出锅，冷却后切成菱形糕块即可食用。

成品呈酱褐色，缀以淡黄色的松子仁，色彩雅致，枣香浓郁，软润可口。