【金针洋芋饼】典故|【金针洋芋饼】做法

食点。

云南昆明连云宾馆名厨解德坤创制，中西餐合璧名点。

制作时将马铃薯洗净，入笼蒸酥，取出去皮捣泥，加盐8克、味精6克、蛋浆1个搅和，挤成直径4厘米的圆球，粘在厚0．5厘米、直径4厘米的土司片上，摊成金钱型，拌匀蛋浆，撒上芫荽叶、熟火腿末、蛋糕末即成生坯。

锅油烧至五成热，投入生坯，炸呈金黄色时沥油装盘，用菜松、芹菜叶，雕花点缀即可。

成品鲜香、美观。