【泡儿油糕】典故|【泡儿油糕】做法

食点。

制作时将猪板油100克切小丁，入沸水锅稍焯，捞出后与冰糖碎屑25克、核桃仁末25克拌匀，再加白糖25克、熟面粉50克、糖玫瑰50克、芝麻仁15克、麻油和水少许揉搓成馅。

将锅置火上，加水400毫升，烧沸加猪油170克，再沸时倒入面粉500克，勿倒散，用筷子在粉上扎数孔，上盖改文火焖煮片刻，开盖，把面粉翻炒成块状，倒出摊凉。

凉后多次淋适量凉水，揉和至面团呈白色时搓条，揪面剂30个，逐个将面剂擀成面皮，包入馅心，收口成饼坯，入油锅炸至饼坯鼓起，再稍炸即可。

成品酥脆糯软，甜香适口。