【定胜糕】典故|【定胜糕】做法

食点。

寿辰、乔迁及馈赠亲友的喜庆用食品。

民间相传，南宋时金兵骚扰苏州，名将韩世忠偕夫人梁红玉率军奋力抗击，因寡不敌众，情况十分凶险。

当时苏州百姓送来犒军食品，内有一盘甜糕，糕形别致，中腰细两头大，很象“定榫”。

梁红玉品尝后，竟咬出一张纸条，纸上写的是退敌兵之计，韩世忠按计出击，果然大获全胜。

从此，这种“定榫”形糕，美称为“定胜糕”。

制作时将粳米粉2000克、糯米粉1000克混合，加糖1000克拌和，加少量水，筛细，拌入糖玫瑰花150克。

将拌好的米粉按量放入木制“榫”形模具内，上面放猪油一小块，隔水蒸透即可。

成品甜润香糯。