【线面糊】典故|【线面糊】做法

食点。

线面亦称寿面。

每遇寿诞之日，人们以线面相赠。

此品纤长洁白，细腻如线，牵丝缕缕。

制作时将瘦猪肉100克切细丝，熟鱼肉及熟蟹肉各150克制成丝，大蒜100克、葱头150克分别切细丝。

锅置火上，油烧热，下葱头丝煸黄起锅，再下肉丝煸白，加高汤、酱油25毫升，烧沸后下碎线面500克，倒入鱼丝、蟹丝，加味精15克，勾芡，撒入大蒜丝、油葱丝，然后装碗，略撒上胡椒粉及白酒即可。

成品柔滑、鲜美，配油条同食更佳。