【柿饼粥】典故|【柿饼粥】做法

食点。

柿饼亦称白饼。

明李时珍《本草纲目·果部》：白柿即干柿生霜者。

其用大柿去皮捻扁，日晒夜露至干，纳瓮中，待白霜取出，今人谓之柿饼。

柿饼粥有润肺、宁咳、止血功效，适用于肺燥干咳、吐血咯血、久痢便血、痔漏下血等症。

清王士雄《随息居饮食谱》：热痢血淋，柿饼切细，同秫米煮粥食。

唐孟诜《食疗本草》：柿饼粥治秋痢。

制作时取带白霜的柿饼4枚切细，与淘洗干净的粳米100克共入锅中，加水适量，用小火煮至米熟离火，调入白糖50克即成。

成品滋味清甜，口感细腻。