【虾肉汤团】典故|【虾肉汤团】做法

食点。

制作时将糯米2000克、粳米500克混合淘净，浸泡后制成水磨粉，揉匀成粉团，上盖毛巾待用。

取猪夹心肉1500克绞成肉酱，与白糖45克、芝麻屑10克、姜末10克、酱油200毫升、盐、味精搅拌，并陆续加入清水350毫升，最后放入虾仁450克、香油25克，拌匀成虾肉馅心。

将水磨粉团搓条、揪剂，逐只捏成敞口杯形，放入馅心，收口捏拢。

入沸水锅烧煮，至汤团浮起、团皮柔软即可。

成品粉质软糯，馅心味鲜，宜热食。