【虾仁汤年糕】典故|【虾仁汤年糕】做法

食点。

制作时将年糕500克切6毫米厚的斜刀片，熟冬笋50克切丁。

炒锅上旺火，加鲜汤250毫升，烧沸，倒入年糕片，加精盐少许，烧至年糕变软，加味精少许，淋上鸡油15克出锅。

炒锅上火，放入猪油，待油四成热时下勾浆虾仁100克，速炒出锅，再将虾仁和青豆10克、冬笋丁一并下锅翻炒，加黄酒、精盐少许和适量鲜汤烧沸，加味精勾芡，出锅浇在年糕上即可。

成品年糕糯滑，虾仁鲜嫩。