【重阳栗糕】典故|【重阳栗糕】做法

食点。

农历九月九日重阳节传统食品。

宋吴自牧《梦粱录》已有记载。

制作时取糯米粉250克，加水25毫升拌匀，加红糖揉和后弄碎筛成糕粉。

再取粳米粉750克、糯米粉1500克，加入白糖水1400毫升，搅成糊状，摊入垫好屉布的笼屉内，用旺火蒸6分钟，然后将糕粉筛在蒸糕上面，把熟栗肉整齐地铺在糕粉上，再用旺火蒸约20分钟，晾凉后切菱形块即可。

成品色酱黄，糕糯、栗香、味甜。